轻餐邦刘东:实现智能信息化,Saas是形式,餐饮信息管理系统MIS是本质

来源:轻餐邦 作者:佚名 2017年06月19日 10: 42

轻餐邦CEO刘东认为,对整个餐饮管理软件行业来说,Saas只是形式,MIS(信息管理系统)才是本质。其根本在于能否支持餐饮企业的经营管理决策,能否通过信息技术(即软硬件)进行管理决策所需的相关有效信息的抽取,进而给餐饮从业者就企业自身经营给予相关预测及建议。

6月14-15日,由饿了么主办,轻餐邦协办的“2017中国智慧餐饮高峰论坛创新国际峰会”在古城西安隆重召开。近千名来自政府、行业协会、品牌餐企、餐饮信息化企业和投融资机构等业内领军人物及大咖应邀出席。多5000人,刀削面每年销量超过200万碗。
本次峰会以“创新驱动发展,智慧创造未来”为主题,旨在促进餐饮企业与优质服务商企业的资源整合和交流合作,提升行业整体信息化水平和数据管理能力,分享最新商业模式,遇见未来发展机遇,从而更好地帮助餐饮行业拥抱智慧餐饮。
轻餐邦作为轻餐饮信息化领军企业应邀出席,将其智慧餐饮软硬件产品带到现场供与会嘉宾体验,同时轻餐邦CEO联合创始人刘东作为嘉宾进行了“轻餐饮的智能信息化之路”的主题演讲。
以下为分享:
以休闲餐饮、特色小吃为代表的轻餐饮发展迅猛
根据上图2016年餐饮各个品类店铺数量来看,小吃简快餐成为餐饮业最大赛道,面包甜点其次。以休闲餐饮、特色小吃为代表的轻餐饮发展迅猛。
弘扬中华美食文化,轻餐连锁是重要呈现形式
在轻餐邦看来,随着餐饮业态不断细分、品类升级、产品升级的总趋势下 ,消费者越来越追求口味、服务和知名度,传统小吃快餐等迎合年轻消费群体的轻餐饮成了一种新的消费模式。
从消费场景上,消费者对品牌连锁轻餐饮的诉求越来越高。
另外,随着宴会聚餐场景在减少,轻餐饮已经成为一种追求健康、追求品质的生活方式。
与围餐/正餐相比,经营模式轻,更适合连锁化经营。
发展智能信息化,以提升顾客体验和企业经营管理决策水平
我们发现,随着大数据、移动互联网发展,餐饮信息化开始得到重视,IT、互联网与餐饮企业的具体业务结合越来越紧密。加上近年来餐饮企业运营成本上升,传统餐企经营遭遇成长瓶颈,迫切希望通过转型升级,提升经营效率。
另一方面,随着经济的发展和人民收入水平的提高,消费者需求不断变化,正在从吃饱、吃好到吃的健康,吃的愉悦发展。
餐饮企业通过信息化技术加强企业经营管理,提供高效的顾客服务和发展决策支持,最终提升管理效率,降低运营成本。
实现智能信息化,餐饮管理信息系统MIS是关键
用户使用信息技术处理信息,比如软硬件,以获得竞争优势,增加企业营收,降低运营成本,提高运营效率,改进组织过程。
谈到轻餐饮的智能信息化,轻餐邦刘东认为,目前整个行业的关注点多停留在业务系统层面,即软硬件系统,反而忽略了有效信息的采集和抽取,以及商业决策的重要性。进入信息社会和知识经济时代,相比物资、资金等资源,信息资源作为一种无形资源显得日益重要,掌握好信息资源,才能使有形资源发挥更大的效益和价值。用户需要通过信息技术手段在海量数据中抽取信息(即与管理决策有关的数据),进行多维度的聚合信息模拟推演,以支持经营决策。
原始数据为基础,有效信息辅助商业决策
数据与信息,如何辅助商业决策,以餐饮企业为例:
1、 菜品设计,精简产品优化
对于菜品本身的分析,如目前在销售的菜品,哪些是明星菜品、哪些是需要被淘汰的菜品、哪些菜品有必须存在,它本身就是为了更好地烘托其他菜品,依托菜品销量及排行、门店营业额、成本利润等原始数据为依托,企业经营者可通过多维度的数据信息分析,决定菜品设计。
2、 产品调价以增加营收
产品价格定在多少才能达到总体营收和利润的最大化?通过持续分析产品在不同门店和渠道的历史销售情况,结合当前产品的库存、畅销滞销、采购生产周期和其他因素等情况,建立数据模型,动态(自动)调整产品价格,平衡售价和产品销售数量,以达到企业总销售额和利润的最大化。
3、 开展会员营销活动
过去商家通常根据经验和主观想法来设计营销活动的内容和形式等,效果往往不稳定。借助轻餐邦智能信息化营销系统,通过分析历史营销的营销活动,包括活动方式、活动人群、力度、天气等各方面因素,可以达到用最小的投入取得最成功的活动效果。比如通过分析某某企业的历史营销活动,我们发现在优惠券的响应率上,女性是男性的3.7倍。再结合其他的信息,我们就可以设计更具有针对性的营销活动。
对于整个餐饮SaaS行业的启示,
1、SaaS只是形式,MIS才是本质,支持经营管理决策是目的。
2、不要一味在信息技术上拼(软硬件),要把重心放在“管理决策”相关的“信息”抽取上,能模拟、预测给建议!
3、不要只在“业务系统”层面肉搏,要细分行业,把业务系统场景体验做到最好,做信息抽取和管理决策支持。
与该理念相似,轻餐邦自创立以来,始终倡导帮助轻餐连锁企业以顾客为中心,从经营产品到经营用户,重塑内外部价值链。
轻餐邦——中国轻餐饮管理系统领跑者
帮助轻快餐饮企业健康快速地从单店成长为连锁巨头
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